Acide citrique | Chitine-glucane | Chitosane | |
Origine | Fermentation microbienne | Origine fongique | Origine fongique |
Présence naturelle dans le raisin(ou naturellement dans les vins) | Oui : 0,1 à 0,3 g/L à la recolte | Non | Non |
Provenance ogm(Produits génétiquement modifiés ou issu d'ogm) | Certificat non issu d'OGM auprès du fabricant | Certificat non OGM auprès du distributeur | Certificat non OGM auprès du distributeur |
Exploitation des ressources(Bio, Durable, Equitable) | Pas d'offre commerciale bio | ||
Ressource renouvelable | Oui | Oui | Oui |
Procédé de fabrication | - Fermentation d'un substrat d'hydrates de carbone par Aspergillus niger principalement, dans un milieu acide, carencé en fer et très aéré. - Traitement à la chaux de la liqueur de fermentation préalablement débarrassées du mycélium - Récupération par filtration du citrate de calcium insoluble - Décomposition du citrate par l'acide sulfurique de façon à libérer l'acide citrique. - Le sulfate de calcium qui se forme au cours de cette réaction est séparé par filtration - Les cations résiduels sont éliminés par passage du filtrat contenant l'acide citrique sur une résine échangeuse de cations - Cristallisation | Il est extrait et purifié à partir du mycélium d’Aspergillus niger Mise en solution de la biomasse fongique dans une solution d'hydroxyde de sodium, chauffage à 120°C de 30 min à 4h, filtration, nettoyage des parties solides à l'eau déminéralisée | - La chitine est extraite et purifiée à partir de sources fongiques alimentaires ou biotechnologiques telles que Agaricus bisporus ou Aspergillus niger. - Le chitosane est obtenu par transformation de la chitine (désacétylation) Prétraitement : Mise en solution de la biomasse fongique dans une solution d'hydroxyde de sodium, chauffage à 120°C de 30 min à 4h, filtration, nettoyage des parties solides à l'eau déminéralisée Traitement : Mise en solution de la biomasse prétraitée dans une solution d'hydroxyde de sodium, chauffage à 120°C de 10 à 20h, filtration, rinçages, addition d'acide acétique, homogénéisation, centrifugation, filtration du surnageant, addition d'hydroxyde de sodium, séparation du précipité, centrifugation, rinçage, séchage |
Acide citrique | Chitine-glucane | Chitosane |