IFV
GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 27/10/2017
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certifiés BIO - 2017 (Origine : France Vin BIO)
Préparations enzymatiques (pectinases)

Règlement général vin

(Europe)
références
Règlement (CE) 606/2009 : ligne 47 annexe1A (modifiée par le règlement (UE) n° 53/2011)
Les sources microbiennes d'enzymes doivent être non pathogènes, non toxinogènes et génétiquement stables
Les enzymes utilisées en oenologie devront répondre au Rgt transversal 1332/2008.

Règlement vin bio Europe
Applicable au 1er août 2012


références

Autorisées - uniquement vis à vis de l'activité "clarification"

Pour en savoir plus / cas du rosé
https://www.youtube.com/watch?v=9gC9GnVmdiY

Statut autres règlements en charte bio


références

Bio Suisse (Règlements complétant le Cahier des charges Version 2016) : Autorisées - Pectinases garanties non OGM

 NOP (Electronic Code of Federal Regulations (eCFR) version 2016) catégorie "Made with organic grapes" : Autorisées : dérivées uniquement de plantes comestibles, non toxiques, de champignon non pathogène ou de bactérie non pathogène + certifiées non issues d'OGM


DEMETER (Cahier des charges Transformation, version 2016) : Non autorisées


Nature et progrès (Cahier des charges vinification - œnologie 2016) : Non autorisées

Préparations enzymatiques (pectinases)