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GRILLE D'EVALUATION DES PRATIQUES OENOLOGIQUES
Dernière mise à jour : 30/10/2018
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certifiés BIO (site INAO)
Enzymes bêta-glucanases

Origine

Fongique : Trichoderma harzianum et/ou Trichoderma reesei

Présence naturelle dans le raisin

(ou naturellement dans les vins)
Oui

Provenance ogm

(Produits génétiquement modifiés ou issu d'ogm)
Certificat non OGM auprès du distributeur

Exploitation des ressources

(Bio, Durable, Equitable)
Pas d'offre commerciale en Bio

Ressource renouvelable

Oui

Procédé de fabrication

- Fermentation immergée d’une souche sélectionnée non pathogène, non toxinogènes de Trichoderma harzianum et/ou Reesei, non modifiée génétiquement, en culture pure.
- Après la fermentation les enzymes sont extraites avec de l’eau, centrifugées, concentrées, filtrées, lyophilisées (poudre)
Enzymes bêta-glucanases