Anhydride sulfureux | Bisulfite de potassium | Chitosane | Flash pasteurisation | Lysozyme | Métabisulfite de potassium | Microfiltration tangentielle | |
Origine | Combustion du soufre | Chimique | Origine fongique | Critère non applicable | Le lysozyme est extrait du blanc d'œuf comestible de poule | Chimique | Membranes d'origine organique ou minérale |
Présence naturelle dans le raisin(ou naturellement dans les vins) | Oui, produit naturellement par les levures à des doses plus ou moins importantes | Présence de potassium dans le raisin SO2 naturellement présent dans le vin via les levures | Non | Critère non applicable | Non | Non | Non |
Provenance ogm(Produits génétiquement modifiés ou issu d'ogm) | Non | Non | Certificat non OGM auprès du distributeur | Critère non applicable | Non | Non | Non |
Exploitation des ressources(Bio, Durable, Equitable) | Pas de d'offre commerciale en bio | Pas de d'offre commerciale en bio | Critère non applicable | Pas d'offre commerciale en bio | Pas de d'offre commerciale en bio | Critère non applicable | |
Ressource renouvelable | Non | Oui | Oui | Critère non applicable | Oui | Oui | Critère non applicable |
Procédé de fabrication | Le SO2 est obtenu par : -grillage (oxydation dans l’air, sur une grille ou en lit fluide) de sulfures minéraux (pyrites), ou -combustion de soufre avec épuration des gaz Les recupérations de vapeurs se font dans une atmosphère sèche. Les vapeurs sont ensuite liquéfiées | - Obtenu par passage d’un courant de dioxyde de soufre dans une solution aqueuse d’hydroxyde de potassium. - Évaporation sous vide ou sous atmosphère inerte. | - La chitine est extraite et purifiée à partir de sources fongiques alimentaires ou biotechnologiques telles que Agaricus bisporus ou Aspergillus niger. - Le chitosane est obtenu par transformation de la chitine (désacétylation) Prétraitement : Mise en solution de la biomasse fongique dans une solution d'hydroxyde de sodium, chauffage à 120°C de 30 min à 4h, filtration, nettoyage des parties solides à l'eau déminéralisée Traitement : Mise en solution de la biomasse prétraitée dans une solution d'hydroxyde de sodium, chauffage à 120°C de 10 à 20h, filtration, rinçages, addition d'acide acétique, homogénéisation, centrifugation, filtration du surnageant, addition d'hydroxyde de sodium, séparation du précipité, centrifugation, rinçage, séchage | Module : chaudronnerie inox | - Extraction des protéines du blanc d'œuf dans un tampon à pH 10 - Fixation par une solution de type Carboxyméthyl cellulose - Elution par solution de chlorure de sodium (décrochage lysozyme / Na+) - Centrifugation et/ou ultrafiltration - Séchage | - Passage de gaz contenant du dioxyde de soufre dans une solution aqueuse d'hydroxyde de potassium ou carbonate de potassium. - Évaporation sous vide ou sous atmosphère inerte | Module : chaudronnerie inox |
Anhydride sulfureux | Bisulfite de potassium | Chitosane | Flash pasteurisation | Lysozyme | Métabisulfite de potassium | Microfiltration tangentielle |