Zymasil

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur : NC
  
• Provenance (cépage + région) : NC  
  
• Première année de commercialisation : 2005 
  
• Applications : tous types de vin – première fermentation et remise en fermentation
  
• Intérêt : permet un démarrage rapide de la fermentation et garde son activité aux températures limites de fermentation alcoolique. Fermentation de lies vierges ou semi-fermentées en distilleries et de substances sucrées telles que mélasse, cidre,...
  
• Caractéristiques de la souche : bonne résistance au SO2 (aux doses normales d’utilisation) et aux fongicides à une dose maximale de 1 ppm.
  
• Autres données : 

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)      
  
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
  
• Phénotype Killer : Sensible