Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerZymaflore F83
Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
Zymaflore F83 | Laffort | Lallemand | Lallemand |
code de référence du sélectionneur : F83 | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : Université de Florence
- Provenance (cépage + région) : Italie
- Première année de commercialisation : 2005
- Applications : vins rouges de type méditerranéen
- Intérêt : élaboration de vins rouges fruités, ronds et souples, pour une mise en marché rapide (segment premium à super premium)
- Caractéristiques de la souche : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae. Fortement productrice de glycérol.
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Phénotype Killer : Killer
