Uvaline BL

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur :  NC  
  
• Provenance (cépage + région) : Champagne
  
• Première année de commercialisation : 1997
  
• Applications : tous types de vins. Reprise de fermentation alcoolique
  
• Intérêt : souche adaptée à des conditions de fermentation des moûts difficiles
• Caractéristiques de la souche : phénotype « Killer » : Killer
• Autres données : levure sèche active présentée sous forme de filaments de couleur crème. Identité génétique vérifiée par l'Institut ARC-Nietvoorbij de Stellenbosch (Afrique du Sud)

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié :  souche isolée de LSA (2003)
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.bayanus
• Phénotype Killer : Killer
• Précisions sur la souche données par la biologie moléculaire :  UVALINE BL présente un profil ECP et PCR identique à ceux de FERMOL ASSOCIES (une des deux souches), FERMOL BLANC, FERMOL CHARMAT, FERMICRU LS2, FERMICRU LVCB, LALVIN RHONE 4600, LEVULIA GC, LEVULINE CHP, VITILEVURE DV10, VITILEVURE EC1118, FERMICRU 4F9, FERMOL CRYOPHILE, ZYMASIL BAYANUS  et LALVIN EC 1118. UVALINE BL présente un profil PCR identique à celui de
ZYMAFLORE PM.

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN VINIFICATION

• Déroulement de la fermentation : 
• Caractéristiques des vins :
  
  

RENSEIGNEMENTS AUTRES (fournis par la bibliographie)

Références bibliographiques