Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerMaurivin UCD 522
Marques commerciales | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
MAURIVIN UCD 522 | AGROVIN France | MAURI YEAST AUSTRALIA | NC |
Code de référence du sélectionneur : 522 DAVIS | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : Université de DAVIS
- Provenance (cépage + région) : Montrachet
- Première année de commercialisation : 1999
- Applications : levurage starter
- Intérêt : convient à tous les types de vins (rouges, rosés et blancs)
- Caractéristiques de la souche : produit de faibles quantités de composés aromatiques, respecte la typicité du cépage
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : culture sur milieu gélosé fournie par BURNS PHILP (1999)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.bayanus
- Phénotype Killer : Sensible
- Précisions sur la souche données par la biologie moléculaire :
