Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerMaurivin Primeur
Marques commerciales | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
MAURIVIN PRIMEUR | AGROVIN France | MAURIVI YEAST AUSTRALIA | NC |
Code de référence du sélectionneur : NC | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : NC
- Provenance (cépage + région) : France
- Première année de commercialisation : 1999
- Applications : élaboration des vins jeunes aromatiques à rotation rapide : rouges et blancs
- Intérêt : production de grandes quantités d'arômes fermentaires (esters et alcools supérieurs)
- Caractéristiques de la souche : souche consommant jusqu'à 25 % de l'acide malique
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PARIFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : culture sur milieu gélosé fournie par BURNS PHILP (1999)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.cerevisiae
- Phénotype Killer : Neutre
