Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerMaurivin EP2
Marques commerciales | Distributeur | Fabricant | Fabrication |
MAURIVIN EP2 | AGROVIN France | MAURIVIN AUSTRALIA | NC |
Code de référence du sélectionneur : EP2 | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : NC
- Provenance (cépage + région) : Champagne
- Première année de commercialisation : antérieure à 2004
- Applications : recommandée pour la production de vins blancs aromatiques, fruités et floraux
- Intérêt : produit des quantités significatives d’esters (arômes floraux) en laissant s’exprimer cependant les caractéristiques variétales des cépages
- Caractéristiques de la souche : très sensible à de basses températures et donc il est aisé de stopper la fermentation alcoolique dans l’objectif d’élaborer des vins blancs moelleux. Gamme optimale de température : 18 à 25°C
- Autres données :
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.cerevisiae
- Phénotype Killer : Neutre
