Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerAccueil > Outils en ligne > Fiches levures > Marque commerciale commençant par M > Maurivin Elegance
Maurivin Elegance
Marques commerciales | Distributeur | Fabricant | Fabrication |
MAURIVIN ELEGANCE | AGROVIN France | MAURIVIN AUSTRALIA | NC |
Code de référence du sélectionneur : NC | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : NC
- Provenance (cépage + région) : Portugal
- Première année de commercialisation : 2004
- Applications : vins blancs fruités, issus en particulier de Sémillon, Riesling, Sauvignon, Chardonnay – reprise de fermentation
- Intérêt : aptitude à fermenter des moûts très clarifiés à basse température. Favorise la libération d’arômes variétaux
- Caractéristiques de la souche : Phénotype Killer : Killer. Tolérance à l’éthanol : 13 – 14% vol.
- Autres données : peut exprimer une importante activité beta-glucosidase permettant la révélation d’arômes variétaux fruités d’origine terpénique
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.bayanus
- Phénotype Killer : Killer
Accueil > Outils en ligne > Fiches levures > Marque commerciale commençant par M > Maurivin Elegance
