Levuline Ribera

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur : az3 oeno
  • Provenance (cépage + région) : Ribera des Duoro (Espagne)
  • Première année de commercialisation : 2004
  • Applications : vins rouges
  • Intérêt : particulièrement adaptée à l’élaboration de vins rouges issus de vendanges riches en sucre
  • Caractéristiques de la souche : phase de latence : courte – cinétique fermentaire rapide – tolérance à l’éthanol jusqu’à 15% vol. – rendement sucres/éthanol moyen (16,5 g / 1% éthanol) – gamme de températures de fermentation alcoolique : 18 à 34°C

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.cerevisiae
  • Phénotype Killer : Killer
  • Précisions sur la souche données par la biologie moléculaire :


Accès direct

à une spécialité commerciale classée par ordre alphabétique

  • A (Actiflore, Anchor...)
  • B (Bayanus Star)
  • C (Canadivin, Ceres...)
  • E (Enoferm, Enolevure...)
  • F (Fermicru, Fermol...)
  • I (ICV, IOC, IOVB)
  • L (LA, Lalvin, Levuline...)
  • M (Maurivin...)
  • P (Predelvin...)
  • S (Siha...)
  • U (Uvaferm, Uvaline...)
  • V (Vitilevure...)
  • Z (Zymaflore...)
 
 
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