Levuline Noveline

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur : Oenofrance
• Provenance (cépage + région) : Vallée du Rhône
• Première année de commercialisation : 2006
• Applications : vins rouges jeunes
• Intérêt : Les vins élaborés avec Levuline Nov’eline se distinguent par leur franchise aromatique et des notes à la fois amyliques et fruitées.
• Caractéristiques de la souche : Phénotype Killer : Killer. Présente de réelles qualités fermentaires mais nécessite une supplémentation azotée si le contenu en azote assimilable est inférieur à 150 mg/L.

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2007)
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
• Phénotype Killer : Killer
• Précisions sur la souche données par la biologie moléculaire :