Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerLevulia PN
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : NC
- Provenance (cépage + région) : NC
- Première année de commercialisation : 2005
- Applications : vins rouges
- Intérêt : aptitude à protéger les matières colorantes. Favorise l’intensité colorante et l’extraction des polyphénols, particulièrement sur Pinot Noir.
- Caractéristiques de la souche : température de fermentation : 15 à 32°C
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.chevalieri
- Phénotype Killer : Killer
