Levulia GE7

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur : INRA Colmar
• Provenance (cépage + région) :
• Première année de commercialisation :
• Applications : élaboration de grands vins pour lesquels sont recherchés les effets d’exsorption et d’autolyse des levures
• Intérêt : confère beaucoup de gras et de richesse en bouche. Forme peu d’alcool amylique mais est un excellent révélateur des arômes du raisin

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (1999)
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.cerevisiae
• Phénotype Killer : Neutre

RENSEIGNEMENTS AUTRES (fournis par la bibliographie)

Cette souche est particulièrement bien adaptée à la vinification de moûts issus de vendanges tardives (LEGRAS et coll. 2003).

Références bibliographiques

LEGRAS J.L. 2003. Communication personnelle