Levulia GC (Grand Cru)

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur : (second degré) : Oenologie A. IMMELE
• Provenance (cépage + région) : NC
• Première année de commercialisation : 2005
• Applications :  tous types de vin – reprise de fermentation
• Intérêt : élaboration de vins fins et riches en bouche. LEVULIA GC allie la finesse des arômes à de très bonnes capacités fermentaires. Respecte les caractéristiques aromatiques originelles du terroir et du cépage, sans goût amylique.
• Caractéristiques de la souche : très performante pour l’achèvement complet des fermentations alcooliques, avec de très faibles productions d’acidité volatile

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.bayanus
• Phénotype Killer : Killer