Levulia Arom

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur : NC
• Provenance (cépage + région) : Grenache blanc, Vallée du Rhône
• Première année de commercialisation : 2006
  
• Applications : vins blancs aromatiques
• Intérêt : favorise la libération des terpénols libres à odeur épicée. Met en valeur la typicité des cépages et favorise la production de mannoprotéines
• Caractéristiques de la souche : Phénotype Killer : Killer. Possède une forte activité beta-glucosidase de libération des terpènes combinés. Bonne capacité de fin de fermentation mais peut être plus facilement stoppée que la Levulia GC ou Levulia U32.
• Autres données : 

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2006)
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.bayanus
• Phénotype Killer : Killer