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ImprimerLalvin EC 1118
Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
Lalvin EC 1118 | Laffort Oenologie | Lallemand | Lallemand |
Code de référence du sélectionneur : EC | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : CIVC
- Provenance (cépage + région) : Champagne
- Première année de commercialisation : antérieure à 1990
- Applications : tous vins, y compris vins de base et prise de mousse
- Intérêt : sécurité fermentaire, même à basse température. Neutralité aromatique
- Caractéristiques de la souche : résiste jusqu'à 18 % vol. d'éthanol, courte phase de latence
- Autres données :
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (1999)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
- Phénotype killer :killer
