Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerLalvin BM 4x4
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : NC
- Provenance (cépage + région) : NC
- Première année de commercialisation : 2005
- Applications : vins rouges
- Intérêt : confère volume en bouche et sécurité fermentaire
- Caractéristiques de la souche : permet d’allier les avantages de LALVIN BM 45 (volume en bouche, stabilité de la couleur) a une fermentation alcoolique sécurisée, dans des conditions diverses et difficiles.
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.cerevisiae
- Phénotype Killer : Killer
- Pécisions sur la souche données par la biologie moléculaire :
