IOC Expression

Marque commerciale

Distributeur

Fabricant

Fabrication contrôlée par

IOC Expression
(ex IOVB Expression)

- Institut oenologique des vins de Bourgogne
- IOC (Institut oenologique de Champagne)
- Oenoplus

NC

NC

Code de référence du sélectionneur : NC

Milieux

Caractéristiques oenologiques

Jus de raisin pasteurisé

Production d'écume

Moyenne

Milieu synthétique 1 de TAP = 12 % vol.

Temps de latence

Moyen

Production d'acidité volatile g/l en H₂SO₄

0,10
faible

Cinétique fermentaire

Rapide

Production de SO₂ en mg/l

0
nulle

Rendement sucre/éthanol

16,4

Production d'acétaldéhyde en mg/l

32
moyenne

Sucres résiduels g/l

9

Production d'acide pyruvique en mg/l

7
moyenne

Acide malique dégradé en %

20
Moyen

Production de glycérol en g/l

7,0
élevée

Milieu synthétique 2
de TAP = 16 % vol.

Pouvoir alcoogène % éthanol en volume

10,5

Production d'acidité volatile g/l
en H₂SO₄

0,20
faible

Sucres résiduels g/l

104