Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerIOC BY
Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
IOC BY | - Institut Oenologique de Champagne | NC | NC |
Code de référence du sélectionneur : NC | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : NC
- Provenance (cépage + région) : NC
- Première année de commercialisation : 2007
- Applications : vins blancs, rosés, rouges légers
- Intérêt : assure une fermentation alcoolique régulière et complète sans apporter de caractère aromatique particulier au vin
- Caractéristiques de la souche : grande résistance aux degrés alcooliques élevés (>15% vol.), faible production d’alcools supérieurs
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2006)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.bayanus
- Phénotype Killer : Killer
