IOC BY

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur : NC
• Provenance (cépage + région) : NC
• Première année de commercialisation : 2007
• Applications : vins blancs, rosés, rouges légers
• Intérêt : assure une fermentation alcoolique régulière et complète sans apporter de caractère aromatique particulier au vin
• Caractéristiques de la souche : grande résistance aux degrés alcooliques élevés (>15% vol.), faible production d’alcools supérieurs
  

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2006)
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.bayanus
• Phénotype Killer : Killer
• Précisions sur la souche données par la biologie moléculaire :