Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerFermol Rouge
Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
Fermol Rouge | Spindal AEB Group | Pascal Biotech | Pascal Biotech |
Code de référence du sélectionneur : | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : n.c.
- Provenance (cépage + région) : n.c.
- Première année de commercialisation : antérieure à 2001
- Applications : vinifications en rouge
- Intérêt :
- Caractéristiques de la souche : phénotype Killer : Neutre
- Autres données :
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2000)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Phénotype Killer : Neutre
RENSEIGNEMENTS AUTRES (fournis par la bibliographie)
Cette souche de levure est particulièrement bien adaptée à la vinification des cépages blancs alsaciens (LEGRAS et coll. 2000).
Références bibliographiques
LEGRAS J.L., MEYER J.P. 2000. Vinification – levures: une large gamme pour s’adapter aux vins. Viti d’Alsace, 256, 13-16.
