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Fermol Blanc

Marque commerciale

Distributeur

Fabricant

Fabrication contrôlée par

Fermol blanc

Spindal AEB Group

Pascal Biotech

Pascal Biotech
Laboratoire de Microbiologie de l'Université de Reims

Code de référence du sélectionneur : PB 2019

  

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur :  PASCAL BIOTECH et Université de Reims, Laboratoire de Microbiologie
  • Provenance (cépage + région) :  Trentino (Italie)
  • Première année de commercialisation : antérieure à 2001
  • Applications : vinification en blanc
  • Intérêt : levurage de moût en arrêt de fermentation, obtention de vins fins et élégants. Possède un caractère floculant
  • Caractéristiques de la souche : pouvoir alcoogène 15,5 % vol. en éthanol – Phénotype « Killer » : Neutre

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2000)
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
  • Phénotype Killer : Killer 


Marque commerciale : FERMOL BLANC

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  • O (Oenoferm...)
  • P (Peps...)
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  • U (Uvaferm, Uvaline...)
  • V (Viniferm...)
  • X (Xtrem...)
  • Z (Zymaflore...)
 
 
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