Fermistart

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur :  NC
• Provenance (cépage + région) : Université de Davis - Californie
• Première année de commercialisation : 2004
• Applications : tous types de vins
• Intérêt : Levure starter
• Caractéristiques de la souche :
• Autres données :  Levure sèche active présentée sous forme de filaments de couleur crème. Identité génétique vérifiée par l’Institut ARC- Nietvoorbij de Stellenbosch (Afrique du Sud)

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2003)
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
• Phénotype Killer : Sensible
• Précisions sur la souche données par la biologie moléculaire :