Fermicru LVCB

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur : Département d’œnologie de l’Université du Chili
• Provenance (cépage + région) : Chardonnay, Vallée de Casablanca (Chili)
• Première année de commercialisation : 2002
• Applications : Vins blancs aromatiques destinés à l’élevage et vins de base pour effervescents.
• Intérêt : levure adaptée à des conditions de vinification sévères en matière de température et turbidité
• Caractéristiques de la souche : 
• Autres données :  levure sèche active présentée sous forme de filaments de couleur crème. Identité génétique vérifiée par l’Institut ARC- Nietvoorbij de Stellenbosch (Afrique du Sud)  

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche fournie par le fabricant
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
• Phénotype Killer : Killer
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• Autres caractéristiques : marque commerciale FERMICRU LVCB