Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerFermicru AR2
Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
Fermicru AR2 | Littorale Oenologie | DSM Food Specialties Beverage Ingredients | DSM Food Specialties Beverage Ingredients - Norme ISO 9000 |
Code de référence du sélectionneur : L0 122 | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : NC
- Provenance (cépage + région) : Val de Loire
- Première année de commercialisation : 2001
- Applications : élaboration de vins blancs aromatiques et de vins rouges fruités primeurs
- Intérêt : souche adaptée à des conditions de fermentation difficiles. Favorise la production d’arômes fruités
- Caractéristiques de la souche : Phénotype Killer de type K2
- Autres données : levure sèche active présentée sous forme de filaments de couleur crème. Identité génétique vérifiée par l’Institut ARC- Nietvoorbij de Stellenbosch (Afrique du Sud)
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2003)
• Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
• Phénotype Killer : killer
