Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerCeres C2C
Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
CERES C2C | OENOFRANCE | LALLEMAND | NC |
Code de référence du sélectionneur : C2C | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : INRA Narbonne
- Provenance (cépage + région) : Languedoc – Vignoble de la Clape
- Première année de commercialisation : antérieure à 1999
- Applications : élaboration de vins rouges de moyenne garde, bien adaptée au cépage carignan
- Intérêt : conduit à des vins riches en expression et en couleur
- Caractéristiques de la souche : phénotype killer neutre
- Autres données : vitesse de fermentation rapide, phase de latence moyenne, rendement sucre/éthanol moyen (16,5 g/l % alcool), résistance à l'éthanol élevée (15 % vo.), gamme de température de fermentation : 18 à 35°C. Faibles besoins en azote assimilable.
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (1999)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Phénotype Killer : Sensible
- Précisions sur la souche données par la biologie moléculaire :
