Zymaflore PM

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

• Sélectionneur : NC
• Provenance (cépage + région) : Champagne
• Première année de commercialisation : Antérieure à 2005
• Applications :  principalement utilisée sur moûts blancs, avec des types de vinifications variés.
• Intérêt :  Elle donne d’excellents résultats en prise de mousse, permettant d’obtenir des vins effervescents fins et racés
• Caractéristiques de la souche :  Phénotype Killer : Killer
• Autres données :  fermente à basses températures (5-6°C). Résistante à l’alcool (16-17°) ce qui permet de l’utiliser  pour des reprises de fermentation

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

• Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
• Genre, espèce, variété :  Saccharomyces cerevisiae var.bayanus
• Phénotype Killer :  Killer
• Précisions sur la souche données par la biologie moléculaire :  ZYMAFLORE PM  présente un profil ECP  identique à ceux de FERMOL ASSOCIES (une des deux souches), FERMOL BLANC, FERMOL CHARMAT, FERMOL CRYOPHILE, FERMICRU LS2, FERMICRU LVCB, LALVIN RHONE 4600, LEVULIA GC, LEVULINE CHP, VITILEVURE DV10, VITILEVURE EC1118, UVALINE BL, ZYMASIL B AYANUS,  FERMICRU 4F9 et LALVIN EC 1118.