Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerAnchor NT112
Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabication contrôlée par |
ANCHOR NT 112 | Littorale Oenologie | ANCHOR YEASTS | ANCHOR YEASTS |
Code de référence du sélectionneur : NT 112 | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : Institut de la Vigne et du Vin ARC - Nietvoorbij
- Provenance (cépage + région) : Afrique du Sud
- Première année de commercialisation : 1999
- Applications : élaboration de vins rouges structurés et aromatiques
- Intérêt : levure favorisant la complexité aromatique. Convient à l'obtention de vins issus de flash-détente et de thermovinification
- Caractéristiques de la souche :
- Autres données : levure sèche active présentée sous forme de granulés. Identité génétique et performances vérifiées par l'Institut ARC-Nietvoorbij de Stellenbosch (Afrique du Sud)
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2001)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Phénotype Killer : Killer
