Recherche appliquée et diffusion du progrès technique auprès des acteurs de la vigne et du vin
ImprimerActiflore rosé
Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
ACTIFLORE ROSE | LAFFORT | NC | SARCO |
Code de référence du sélectionneur : 061 | |||
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR
- Sélectionneur : SARCO
- Provenance (cépage + région) : NC
- Première année de commercialisation : 2005
- Applications : élaboration de vins rosés
- Intérêt : ses capacités à produire des arômes fermentaires en font la levure idéale pour l’élaboration de vins rosés technologiques, notamment issus de cépages à faible potentiel aromatique
- Caractéristiques de la souche : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae. Phénotype Killer : Killer
- Autres données : bonne résistance à l’éthanol (14,5 – 15% vol.), bonne fermentescibilité à basses températures (13-17°C), peu sensible aux carences en stérols.
RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV
PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE
- Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
- Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Phénotype Killer : Killer
- Autres caractéristiques :
