Marque commençant par Z

Zymaflore X5

Marque commerciale

Distributeur

Fabricant

Fabrication contrôlée par

Zymaflore X5

Laffort

NC

SARCO

Code de référence du sélectionneur : X5

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur :  SARCO        
  • Provenance (cépage + région) :   NC 
  • Première année de commercialisation :   2004
  • Applications : vins blancs et rosés aromatiques  
  • Intérêt : adaptée aux vins blancs technologiques et rosés à forte intensité aromatique, généralement vinifiés en conditions difficiles 
  • Caractéristiques de la souche : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae. Haut potentiel de révélation variétal (3-mercaptohexanol et acétate de 3-mercaptohexyle) et grande capacité à produire des arômes fermentaires (phényl-2-éthanol). Résistance à l'alcool observée : 16.% vol. Besoin élevé en azote. Température optimale de fermentation : 13-20°C. Cinétique fermentaire rapide
  • Autres données : souche issue de la technique du breeding

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR L'IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)    
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae 
  • Phénotype Killer : Killer 


Accès direct

à une spécialité commerciale classée par ordre alphabétique

  • A (Actiflore, Anchor...)
  • C (Cross évolution...)
  • E (Enoferm...)
  • F (Fermivin, Fermol...)
  • G
  • I (ICV, IOC)
  • L (LA, Lalvin, Levuline...)
  • M (Maurivin...)
  • O (Oenoferm...)
  • P (Predelvin...)
  • S (SafOeno, Siha Cryarome...)
  • U (Uvaferm, Uvaline...)
  • V (Viniferm...)
  • Z (Zymaflore...)
 
 
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