Marque commençant par V

Vitilevure MO5

Marque commerciale

Distributeur

Fabricant

Fabrication contrôlée par

Vitilevure MO5

Martin Vialatte Oenologie

Danstar

Danstar

Code de référence du sélectionneur : L-14090

 

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur : IFV Nantes    
  • Provenance (cépage + région) : Pays nantais 
  • Première année de commercialisation : antérieure à 1995 
  • Applications : vins blancs élevés sur lies 
  • Intérêt : les vins obtenus ont des arômes fins et complexes
  • Caractéristiques de la souche : phénotype « Killer » : Neutre

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche d’origine fournie par ITV France (Nantes) (1995)  
  • Genre, espèce, variété :  Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae 
  • Phénotype Killer :  Neutre   

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN VINIFICATION

  • Déroulement de la fermentation : fermentation régulière et complète des moûts 
  • Caractéristiques des vins :  sur cépage Melon, cette souche donne des vins particulièrement harmonieux et adaptés à la conservation sur lies (POULARD et coll. 1998). Les vins de Muscadet obtenus ont des arômes à caractères fruités et floraux fins et complexes (POULARD, 1990 ; GERLAND et coll. 1994).

RENSEIGNEMENTS AUTRES (fournis par la bibliographie)

Références bibliographiques

GERLAND C., DRIANNE P., MARCHAIS C., POULARD A. 1994. Essai de 3 souches de levures en Muscadet. Rapport d’Activité MV-SOEC, 15p.
POULARD A., COARER M., CHARRIER F., ROUSSET Y. 1998. Comparaison de souches de LSA. Acquisition de données sur cépage blanc Melon. Compte Rendu des Travaux ITV France – CRAT Microvinum 1997, 7p.

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à une spécialité commerciale classée par ordre alphabétique

  • A (Actiflore, Anchor...)
  • C (Cross évolution...)
  • E (Enoferm...)
  • F (Fermivin, Fermol...)
  • G
  • I (ICV, IOC)
  • L (LA, Lalvin, Levuline...)
  • M (Maurivin...)
  • O (Oenoferm...)
  • P (Predelvin...)
  • S (SafOeno, Siha Cryarome...)
  • U (Uvaferm, Uvaline...)
  • V (Viniferm...)
  • Z (Zymaflore...)
 
 
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