Marque commençant par M

MAURIVIN AWRI 796

Marques Commerciales

Distributeur

Fabricant

Fabrication contrôlée par

MAURIVIN AWRI 796

Boetto SAS

MAURIVIN AUSTRALIA
Groupe AB MAURI

INRA

Code de référence du sélectionneur : AWRI 796

  

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur : NC
  • Provenance (cépage + région) : NC
  • Première année de commercialisation : antérieure à 1998
  • Applications : levure polyvalente
  • Intérêt : convient aux moûts pauvres en azote. Neutre au niveau aromatique
  • Caractéristiques de la souche :
  • Autres données :

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolée de LSA (1998)
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
  • Phénotype Killer : Neutre 

Milieux

Caractéristiques oenologiques

Jus de raisin pasteurisé

Production d'écume

Faible

 

 

Milieu synthétique l de
TAP = 12 % vol.

Temps de latence

Moyen

Production d'acidité volatile g/l en H2SO4

0,10
faible

Cinétique fermentaire

Lente

Production de SO2 en mg/l

0
nulle

Rendement sucre/éthanol

16,4

Production d'acétaldéhyde en mg/l

28
faible

Sucres résiduels g/l

17

Production d'acide pyrivique en mg/l

18
élevée

Acide malique dégradé en %

31

Production de glycérol en g/l

5,3
moyenne

Milieu synthétique 2 de TAP = 16 % vol.

Pouvoir alcoogène % éthanol en volume

11,3

Production d'acidité volatile g/l en H2SO

0,28
faible

Sucres résiduels g/l

84

 

 

 

 

Accès direct

à une spécialité commerciale classée par ordre alphabétique

  • A (Actiflore, Anchor...)
  • C (Cross évolution...)
  • E (Enoferm...)
  • F (Fermivin, Fermol...)
  • G
  • I (ICV, IOC)
  • L (LA, Lalvin, Levuline...)
  • M (Maurivin...)
  • O (Oenoferm...)
  • P (Predelvin...)
  • S (SafOeno, Siha Cryarome...)
  • U (Uvaferm, Uvaline...)
  • V (Viniferm...)
  • Z (Zymaflore...)
 
 
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