Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
Levulia Probios | Oenolia Conseil | nc | nc |
Code de référence du sélectionneur : nc |
Milieux | Caractéristiques œnologiques | |||
Jus de raisin pasteurisé | Production d'écume | Faible | ||
Milieu synthétique 1 de TAP = 12% vol. | Temps de latence | Court | Production d'acidité volatile g/l en H2SO4 | 0.15 |
Cinétique fermentaire | Très rapide | Production de SO2 en mg/L | 16 | |
Rendement sucre/éthanol | 16.4 | Production d'acétaldéhyde en mg/L | 54 | |
Sucres résiduels g/L | < 1 | Production d'acide pyruvique en mg/L | 10 | |
Acide malique dégradé en % | 21 | Production de glycérol en g/L | 5.8 | |
Milieu synthétique 2 de TAP = 16% vol. | Pouvoir alcoogène % éthanol en volume | nd | Production d'acidité volatile g/L en H2SO4 | nd |
Sucres résiduels g/L | nd |