Marque commençant par L

LA BJL

 

Marque commerciale

Distributeur

Fabricant

Fabrication contrôlée par

LA BJL

Lamothe Abiet

Lallemand

Lallemand
Sarco

Code de référence du sélectionneur : souche P1

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur :
  • Provenance (cépage + région) : Beaujolais
  • Première année de commercialisation : antérieure à 1998
  • Applications : vinification en rouge, en particulier de gamay noir et pinot noir 
    • Intérêt : révélation d’arômes de fruits rouges (cassis, framboise)
  • Caractéristiques de la souche :   produit de l’acétate d’isoamyle, consomme peu d’acide malique (10%) au cours de la fermentation, implantation rapide de la souche. Phénotype « Killer » : Sensible

 

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolée de LSA (1998)
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
  • Phénotype Killer : Neutre 

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN VINIFICATION

  • Déroulement de la fermentation : fermentation régulière et complète des sucres ; implantation de la souche parfois difficile en vinification en rouge (BOISSON et coll. 1999).
  • Caractéristiques des vins : en Beaujolais Primeur, cette souche donne des vins de qualité aromatique fruitée, assez intenses et de qualité d’ensemble satisfaisante (BOISSON et coll. 2001).

RENSEIGNEMENTS AUTRES (fournis par la bibliographie)

 Références bibliographiques

BOISSON R., COTTEREAU P., BERGER J.L. 1999. Comparaison de levures IOC R9001, LA BJL et LEVULINE PRIMEUR en vinification beaujolaise. Millésime 1998. Compte Rendu des Travaux ITV France – CRAT Microvinum 1998, 6 p.
BOISSON R., BERGER J.L., LEMPEREUR V. 2000. Comparaison des levures en vinification beaujolaise : P1 et GLO 7447. Compte Rendu des Travaux ITV France – CRAT Microvinum 2000, 10 p.

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