Marque commençant par F

Fermol Méditerranée

Marque commerciale

Distributeur

Fabricant

Fabrication contrôlée par

FERMOL MEDITERRANEE

Spindal AEB Group

Pascal Biotech

- Pascal Biotech
- Université de Reims, Labo de Microbiologie

Code de référence du sélectionneur : PB 2590

 

 

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR

  • Sélectionneur : PASCAL BIOTECH – Université de Reims-Laboratoire de Microbiologie
  • Provenance (cépage + région) : Côtes du Rhône
  • Première année de commercialisation : 2002
  • Applications : vinification en rouge
  • Intérêt : obtention de vins rouges structurés aptes au vieillissement. Amplifie les notes sucrées qui rappellent celles de la fraise et arômes de fruits rouges caractéristiques des vins méridionaux. Capacité à produire une quantité importante de polysaccharides
  • Caractéristiques de la souche : Espèce et variété : Saccharomyces cerevisiae var.cerevisiae, phénotype Killer : Neutre, production moyenne de glycérol : 6,5 g/l, faible production d’écume, production nulle de SO2, faible production d’acétaldéhyde, pouvoir alcoogène : 14,7 %, rendement sucre/alcool : 17,2 - production moyenne d’acidité volatile : 0,17 g/l en H2SO4  

RENSEIGNEMENTS FOURNIS PAR IFV

PROPRIETES DE LA SOUCHE DETERMINEES EN LABORATOIRE

  • Echantillon étudié : souche isolée de LSA (2005)
  • Genre, espèce, variété : Saccharomyces cerevisiae var.cerevisiae
  • Phénotype Killer : Neutre

 

 

Accès direct

à une spécialité commerciale classée par ordre alphabétique

  • A (Actiflore, Anchor...)
  • C (Cross évolution...)
  • E (Enoferm...)
  • F (Fermivin, Fermol...)
  • G
  • I (ICV, IOC)
  • L (LA, Lalvin, Levuline...)
  • M (Maurivin...)
  • O (Oenoferm...)
  • P (Predelvin...)
  • S (SafOeno, Siha Cryarome...)
  • U (Uvaferm, Uvaline...)
  • V (Viniferm...)
  • Z (Zymaflore...)
 
 
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