Marque commerciale | Distributeur | Fabricant | Fabrication contrôlée par |
Fermivin JB3 | La Littorale | Oenobrands | Oenobrands |
Code de référence du sélectionneur : JB 3 |
Milieux | Caractéristiques œnologiques | |||
Jus de raisin pasteurisé | Production d'écume | Faible | ||
Milieu synthétique 1 de TAP = 12 % vol. | Temps de latence | Moyen | Production d'acidité volatile g/l en H2SO4 | 0,59 |
Cinétique fermentaire | Rapide | Production de SO2 en mg/l | 25 | |
Rendement sucre/éthanol | 16,6 | Production d'acétaldéhyde en mg/l | 43 | |
Sucres résiduels g/l | 1 | Production d'acide pyruvique en mg/l | 12 | |
Acide malique dégradé en % | 22 | Production de glycérol en g/l | 7,2 | |
Milieu synthétique 2 de TAP = 16 % vol. | Pouvoir alcoogène % alcool en volume | 15,2 | Production d'acidité volatile g/l en H2SO4 | 0,69 |
Sucres résiduels | 18 |