Choix Pratiques Oeno

Grille d’évaluation des pratiques œnologiques

Cet outil d’aide à la décision va vous permettre de choisir vos pratiques œnologiques. Il a été développé dans le cadre d’un groupe national FranceAgriMer, co-animé par l’ITAB et l’IFV.
Ce travail de compilation d’informations présente les produits et les techniques sous forme de tableau simple, avec une large gamme de critères d’évaluation.

Cette grille d’évaluation permet :

- De décrire les propriétés de chaque produit en intégrant des critères d’évaluation intéressant les filières biologiques : origine, fabrication, impact santé, impact environnemental…
- De comparer, pour chaque étape de la vinification, les produits œnologiques ou techniques utilisables.
- D’identifier les pratiques œnologiques autorisées ou interdites dans les principaux cahiers des charges « bio » français ou internationaux.

Une recherche par liste alphabétique est disponible.
Dans un premier temps, cet outil ne prend pas en compte les particularités des vins spéciaux (effervescents, vins doux naturels, vins de liqueur…).
 

Accéder à l'outil


Partenaires :

  • Viticulteurs bio toutes régions viticoles
  • AIVB - LR
  • FNIVAB
  •  UŒF
  • ŒNOPPIA
  • INRA
  •  Inter Rhône
  •  Centre du Rosé
  • ICV
  • DGCCRF
  • INAO

Groupe de travail national
« vinification biologique »



Critères renseignés :

Caractéristiques physico-chimiques des produits ou techniques
Origine des produits ou matériaux
Utilisation en œnologie - coût
Santé : utilisateur et consommateur
Impact sur l’environnement
Réglementation européenne et standards privés « bio »

Nous vous conseillons une lecture de tous les critères pour obtenir une information complète sur la pratique

Contacts :

Philippe Cottereau
IFV Pôle Rhône Méditerranée

Côme Isambert
ITAB

Remerciements :

Pauline Lagarde (IFV)

Jean-Luc Berger, Alain Bertrand (experts OIV)
Monique Jonis (ITAB)

Animateurs

IFV, ITAB

 
 
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