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Les points clés sur le transfert des vins

17.10.2017

Remontages, soutirages, entonnages, assemblages… Les vins subissent de nombreux transferts au cours de leur élaboration. Comment préserver leur qualité. L’IFV répond à ces questions. Lire

(Article de Jean-Michel Desseigne, IFV Rhône-Méditerranée, paru dans la Revue des Œnologues, mai 2017)

 
 
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