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Nouvelles publications IFV

05.02.2014

Deux nouveaux ouvrages édités par l’IFV, en partenariat avec les éditions France Agricole. Sortie officielle lors du Sitevi 2013 : Gestion des Sols Viticoles et Les Vins Blancs de la démarche markéting à la vinification.

Gestion des Sols Viticoles
Enjeux, Entretien, Mécanisation
Sous la direction de Christophe Gaviglio (IFV)
Dans une période où le sol est à nouveau au cœur du système de production, considéré comme un patrimoine à protéger, à nourrir, à entretenir et porteur d’image, cet ouvrage, rédigé par les plus grands experts du domaine, présente les enjeux pour la gestion des sols viticoles afin de garantir la durabilité de la production.

Les Vins Blancs de la démarche markéting à la vinification
Les clés d’un pilotage réussi
Sous la direction de Rémi Schneider (IFV)
Cet ouvrage très complet, mêlant données scientifiques et exemples pratiques dans le choix et la mise en œuvre des procédés, présente l’économie et le marketing des vins blancs. Il aborde également, de manière approfondie, les déterminants de la qualité des raisins et des vins blancs, les arômes, les polyphénols, les cépages de demain, les grands types de vinification.

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