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Un nouveau cépage d’intérêt : le Cabestrel

06.10.2015

Le Cabestrel est un des derniers cépages inscrit au Catalogue des variétés de vignes autorisées en France. Cet article présente les principales caractéristiques de ce nouveau cépage.

Le Cabestrel est issu d’un croisement entre du Mourvèdre et du Cabernet-Sauvignon. Les objectifs de l’obtenteur étaient d’obtenir un cépage avec un bon potentiel en polyphénols surtout du point de vue de la couleur comme pour ses cousins Caladoc et Marselan mais aussi Ferradou. Mais en complément pour le Cabestrel il s’agissait d’étoffer la gamme des cépages moyens et tardifs…
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Cet article a été présenté lors des 6e Entretiens Vigne Vin Languedoc-Roussillon, organisés par l’IFV à Narbonne.

Retrouvez l’ensemble des vidéos des conférences sur la chaîne YouTube de l’IFV vignevinFrance Voir


 
 
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