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Nutrition azotée des levures en vinification bio

14.12.2016

Cette étude montre l'impact de différentes formes de nutrition des levures en vinification bio sur la qualité des vins.

Les trois années de recherche ont permis d’évaluer l’impact des stratégies de nutrition azotée minérale et organique en condition de carences azotées relativement fortes des moûts et également en parallèle sur des carences plus modérées.

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