Actualités IFV

Bernard Angelras, nouveau président de l’Institut Français de la Vigne et du Vin

10.01.2017

Bernard Angelras a été élu Président de l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), le 10 janvier 2017. Il succède à Bernard Nadal, viticulteur au Pic Saint Loup, qui était en poste depuis 2004.

Nutrition azotée des levures en vinification bio

14.12.2016

Cette étude montre l'impact de différentes formes de nutrition des levures en vinification bio sur la qualité des vins.

Comment limiter ses intrants en vinification biologique

06.12.2016

Des résultats de recherche de l’IFV confirment l’importance de maîtriser les fermentations par des ajouts de LSA pour une fermentation alcoolique totale ou par des pieds de cuve pour une fermentation rapide et...

Une banque de données unique sur les vins rosés

23.11.2016

A partir de 3000 vinifications expérimentales, le Centre du Rosé de Vidauban a constitué une banque de données unique permettant de connaître le comportement de plus de 60 cépages lors des vinifications en vin rosé.

Fermentation indigène et pied de cuve

08.11.2016

L’IFV et ses partenaires ont travaillé sur l’amélioration de la maîtrise des fermentations indigènes pour fournir aux professionnels des protocoles éprouvés permettant d’utiliser la flore indigène et de sécuriser aussi les...

L’essentiel sur les enzymes en œnologie

28.10.2016

Les enzymes sont des outils issus des biotechnologies de plus en plus présents en œnologie. Cet article présente l’essentiel sur la fabrication, la réglementation et l’utilisation de ces préparations.

 

La pulvérisation confinée en viticulture

28.09.2016

La pulvérisation confinée constitue une opportunité pour les viticulteurs car elle allie efficacité et respect de l’environnement. On estime à environ 40% le taux de récupération de produits obtenu en moyenne sur toute la...

Règlementation : Équipements de limitation de la dérive de pulvérisation

14.09.2016

Les travaux conduits par l’IFV et l’IRSTEA sur la pulvérisation ont permis de faire évoluer la réglementation. En effet, à titre provisoire les pouvoirs publics ont acceptés d’homologuer certains matériels de pulvérisation...

L’œnologie au cœur de l’innovation

05.09.2016

Au cours de ces 20 dernières années, le style des vins et la demande des consommateurs ont fortement évolué. Cet article présenté pour le Congrès des Œnologues fait le point sur les innovations en œnologie et démontre comment une...

Références sur la macération pré-fermentaire à chaud

02.09.2016

Cette fiche très pratique montre comment le chauffage de la vendange est utilisé dans différentes régions viticoles pour obtenir des vins rouges aux notes fruitées, tout en diminuant les caractères végétaux et en favorisant le...

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