Vin biologique

Cahier des charges vins biologiques

Jusqu’à l’adoption du nouveau règlement européen sur les productions biologiques le 1er janvier 2009, les vins étaient exclus de ce règlement, c’est-à-dire que seuls les raisins pouvaient être certifiés biologiques et permettaient d’élaborer des «?vins issus de raisins biologiques?». Quelle que soit l’origine des raisins (biologiques ou non), les règles de vinification étaient celles du règlement européen sur les vins. Suite à la proposition de l’établissement du cahier des charges de vinification des raisins issus de système agrobiologique, des interrogations sont apparues sur la possibilité de réaliser des vins à partir des intrants et/ou auxiliaires retenus dans ce cahier des charges. Des expérimentations sont menées en ce sens par l’IFV pôle Val de Loire-Centre pour mesurer l’incidence qualitative sur les vins finis d’une vinification respectant les règles proposées et discutées dans le cadre de la réflexion sur la vinification biologique.

Partenariats : IFV Pôle Rhône-Méditerranée, Chambre d’Agriculture du Loir-et-Cher.
Contacts : Laurence Guérin, Joëlle Béguin

 
 
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