Bordeaux-Aquitaine

Situation et partenaires

L’IFV est situé au Pôle Vigne Vin Bordeaux Aquitaine, avec la Chambre d’agriculture de la Gironde et le Lycée agricole de Blanquefort.
Plan d'accès
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Parcelles

L’IFV dispose d’un réseau de 150 parcelles de référence chez plusieurs viticulteurs en Aquitaine.

Cave

Nous disposons de deux sites de vinification : un chai de mini-cuverie situé à Blanquefort et un chai de taille réelle à Rozan.

Le chai de minicuverie est équipé de 120 cuves inox de 60 litres thermorégulées et de 24 postes de thermorégulation. Chaque année, ce site permet de réaliser 150 à 200 modalités.
Le chai en grandeur réelle permet de réaliser des vinifications en volumes grandeur réelle grâce à des cuves de 1, 2, 20 et 50 hl et le matériel de chai associé. 20 cuves disposent d’une régulation thermique assistée par informatique. La capacité de vinification est de 50 modalités par an.

Laboratoire

L’IFV réalise des microvinifications de 300 à 1 500 ml. Le laboratoire a une capacité de 200 microvinifications par an en étuves thermorégulées.

Œnothèque

Une œnothèque thermorégulée de 25 m² permet de conserver les vins des modalités des essais en bouteilles.

Dégustation

La salle de dégustation permet d’accueillir de 20 personnes.