L'IFV émane de la fusion des deux instituts techniques nationaux: L'Etablissement National Technique pour l'Amélioration de la Viticulture (ENTAV) et l'Institut Technique de la Vigne et du Vin (ITV).
Les études de l'IFV ont permis de mettre en ligne une série de fiches techniques décrivant plus de 220 levures. Un outil unique !